帯広 or 函館

横浜出身の元ゲーマー。2017年に妻と足寄町へ移住。エゾシカ解体処理施設を開業。
ainiに4-10月の駆除事業受入の記載あり。ただしGW受入はホスト判断のため要事前確認。日の出集合→猟場移動→捕獲時は解体見学も。

GW訪問はオープンからわずか1週間後。新店主9名が意気揚々と営業。23年の歴史で年間12-13万人。3年任期の起業インキュベーター。2-3軒はしごして店主と会話→隣の客と自然につながる。

東京生まれ、8歳で戦災疎開として十勝に入植。「画家」と「農家」を両方やり切り32歳で夭折。絶筆「馬（未完）」が代表作。朝ドラ『なつぞら』のモデル。
⚠ 4/30(木)は祝日翌平日で休館の可能性。5/1(金)推奨

福岡→世界一周→映画制作→十勝移住。ばん馬が引く馬車で夜の帯広を巡る馬車BAR（3,300円・ドリンク付）。
⚠ 通常運行は月火金土。4/29(水)・4/30(木)は運行なし。GW臨時便の有無を要確認

父のヤマブドウ畑を手伝い→会社員を辞めて開業。農薬・化学肥料不使用。5.5haの自社畑。訪問は要事前連絡（不定休）。

調理師学校→東京イタリアン→「地元の喫茶が閉店」と聞き帰郷。20歳で引き継ぎ再生（現21歳）。2027年春に建物取壊し予定の2年限定。不定休のためIG確認推奨。

群馬出身→帯広畜産大学→十勝千年の森。昼夜放牧で「味が激変した」体験から完全放牧に転換。GW限定でチーズ作り体験（モッツァレラ→ピザ焼き）。子ヤギの哺乳体験も。
⚠ 2026年の実施は要確認（4/18開園済み）

本間幸雄。共働学舎で研修→放牧乳に感銘→2013年独立。「幸（さち）」がグランプリ受賞。⚠ 体験は5月中旬開始でGW不可。工房訪問・購入は要問合せ

4代目半田康朗はフランス4年留学。「チモシー」「オチャード」「ルーサン」—全て牧草の名前。カフェ併設（月火定休→4/29-5/1は営業OK）。

創業者赤部紀夫は定年後に独立。カマンベールは洞爺湖サミットで提供。カマンベールソフトクリームが絶品。（火水定休だが4/29祝日は営業）

4代目嶋木正一。スイスのチーズ学校卒。「森のカムイ」がJALファーストクラスに3度。全品種試食可能。GW期間は16日間無休営業。

2代目野矢丈二。「酪佳」は最長2年熟成（洞爺湖サミット+JALファーストクラス）。隣のピッツェリアTukaで4種チーズのピザが食べられる（ピザ百名店）。⚠ Tukaは木曜定休。4/30不可

八雲出身。海外→東京→Uターン。元銭湯をゲストハウスSENTOに改装。旧大関小学校をペコレラ学舎に改修（教室→コワーキング、放送室→レコスタ、グラウンド→キャンプ場）。移住コーディネーターとして「観光以上・移住未満」の関わり方を設計。

元シェフ。猟から解体・販売・レストランまで一気通貫で運営。
5月は猟期外のため狩猟・解体見学は不可。レストランSauvageでジビエ料理+猟師との対話は事前連絡で可能。

1958年創業、60年超。初代の娘が切り盛り。バナナ倉庫だった建物。ラムハイ250円。函館の映画をイメージしたオリジナルカクテル。
定休: 日曜・月曜 → 5/2(土)は営業OK。5/3(日)は定休日

サンセバスチャン修業→1981年函館でバスク料理店開業。バル街を発案（年2回・4000冊完売）。祖父が1917年に建てた築100年超の建物でラ・コンチャを運営。自家製生ハム・ピンチョス。
月曜・第1火曜定休 → 5/1-5/3は営業OK

群馬出身。観光業20年→2023年に南茅部の協力隊として移住。国宝「中空土偶」・世界遺産縄文遺跡群・白口浜真昆布（将軍家への献上昆布）の語り部。昆布漁家への訪問ツアーも相談可能。

大正時代の旧郵便局を改装。シスコライス（バターライス+ソーセージ+ミートソース）が函館のソウルフード。木曜定休→GW期間OK

函館市民76年のソウルフード。「空こがし」技法。チーズフォンデカレーが独自進化。木曜・第1水曜定休→GW OK